Freezing mäso nepredstavuje žiadne bezpečnostné riziko v sebe. Avšak, akonáhle odobrať kus mäsa z mrazničky nadobúda & quot; nebezpečnom priestore. & Quote; Jedná sa o teplotný rozsah medzi 40 a 140 stupňov Celzia. Pri týchto teplotách baktérie rastú rýchlejšie, potenciálne uvoľňuje toxíny, ktoré spôsobujú otravu potravín. Všeobecným pravidlom je, že jedlo v nebezpečnej zóne pre viac ako dve hodiny, sa musí zlikvidovať. Napríklad, ak rozmraziť mäso na pult, potom znovu nezmrazujte, potom odmäk to znova pred varením, môže to znamenať viac ako dve hodiny pri nebezpečných teplôt.
Keep it Skvelé

Jeden spôsob, ako obísť & quot; nebezpečnom priestore & quot; Problém je len topenia mäsa v chladničke. Aj keď to trvá dlhšie, než za použitia mikrovlnnej rúry alebo tečúcu rozmraziť mäso, to znamená, že sa masa zostáva pod 40 C, v skutočnosti, USDA naznačuje, že mäso rozmrazí v chladničke je bezpečné znovu nezmrazujte. Avšak, oni tiež poukazujú na to, že rozmrazia a znovu zmraziť mäso inklinuje k strate kvality, pretože vlhkosť opustí mäso počas rozmrazovania.
Cook Pred Chladenie

Varenie zvyčajne zaisťuje, že rozmrazené mäso je bezpečné znovu nezmrazujte. To prináša mäso až na bezpečnú teplotu, ktorá ničí mnoho z organizmov, ktoré môžu byť prítomné. Avšak, varené mäso nezamŕza, rovnako ako surové mäso. Pri surové mäso obsahuje viac vlhkosti, ktorá pomáha to zostať v lepšom stave, kedy zmrazené. Varenie z mrazené zvyčajne trvá najmenej jeden a pol krát dlhšia ako rozmrazené mäso.
Automobilov Výlety a výpadky prúdu

Ak si kúpite mrazené mäso z obchodu a vaše cesta domov trvá dlhšie ako dve hodiny, nemusí byť vhodné, aby znovu zmraziť mäso. Rovnako tak, ak máte výpadku napájania, zrušiť mäso, ktoré zostane viac ako 40 F na pár hodín. Ak si nie ste istí, kedy došlo k výpadku, skontrolujte ľadových kryštálov v mäse. Ak sú prítomné, a v prípade, že mäso cíti veľmi chladný, ako by v chlade, to je zvyčajne bezpečné znovu nezmrazujte, podľa Foodsafety.gov.