Hoci zvážil orech, mandle sú naozaj semená ovocie Almond Tree je. V rámci mäsa mandle sú mastné oleje. Mandle ísť zlé, keď oleja žltnutiu ako oni oxidujú. Vystavenie pôsobeniu tepla, svetla a kyslíka spôsobuje, mandľové oleje sa obrátiť. Vlhkosť je tiež faktorom, ktorý prispieva k žltnutiu, hoci väčšina mandle ísť zle za ďalších faktoroch. Keď budete jesť mandle, ktoré sú rozmazná, môže vás zle.
Zistenie zlé Matice

Rancid ropa jednoducho nie je cítiť alebo ochutnať pravý. Ak otvoríte mandľový kontajner a cítiť sa kyslo, takmer chemický zápach, môžete sa staviť, že matica išli zle. Chuť vašich mandlí budú tiež postihnuté. Skôr než charakteristicky sladké a krémové mandľovú chuť, Rancid mandle chutí horko. Nasledujte svoje nos a svoj jazyk. Ak tomu tak nie je cítiť ani ochutnať pravý, neriskujete choroby tým, že je jesť .:
Skrátenie skladovateľnosť

Niekoľko faktorov, skrátenie trvanlivosť mandlí , Veľkosť kúskov, napríklad, je rozdiel. Celé mandle majú tendenciu byť v nižším rizikom pre skrátenie doby použiteľnosti, lebo sú chránené na koži. Ukladanie svoje mandle v kovovej nádobe môže tiež znížiť životnosť matíc. Niektoré vlastnosti kovu môžu vylúhovať do matíc, prinútiť ich, aby pokaziť. Pridaná vlhkosť prispieva k pravdepodobnosti kazenie, taky. Mandle, ktoré boli pečené, sekané alebo upravené inými spôsobmi, môže mať vyšší obsah vlhkosti, čo prispieva k žltnutiu .:
Správne skladovanie pre perfektné mandľami

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov , ukladať mandle v chladnom, suchom mieste. Niektorí kuchári radi, aby mandle v chladničke, zatiaľ čo iní uložiť ich do mrazničky. Buď je v poriadku, pretože mandle môže trvať po dobu jedného roka alebo dlhšie v prostredí 32 až 45 stupňov Celzia s relatívnou vlhkosťou 60 až 75 percent. Balík je vzduchotesnej plastovej alebo sklenenej nádobe, aby sa zabránilo vlhkosti a zápachu z ovplyvnenia mandle.