čerstvým chrenom je. dlhé, rúrkovité koreň s hrdzavo hnedej kôry. Kúpte ju v potravinárskych obchodov a trhov v neskorom lete a začiatkom jesene. Ostrý a pikantnú príchuť, že chren je známy pre drieme, kým sú rozdrvené koreňové bunky. Prchavé oleje, ktoré sú zodpovedné za jeho horúcu príchuť - tzv izothiokyanát - sa uvoľní, keď koreň je pôda alebo strúhaný. Výpary vydávané pri brúsení alebo mriežka sú celkom silné. Buďte pripravení v dobre vetranej miestnosti alebo brúsiť chren v mixéri.
Perfect Pair

Chren je tradične slúžil ako príloha k mäsu, jeho horúci a korenistá chuť ideálne pre livening všetko od rebierko na hovädzie pečienka na bravčových bedrá. Slather chren na sendvičov, a používať to, aby posilniť koreniny, vrátane Korenie, zálievka a poklesy. Pridajte štipku čerstvo nastrúhaného chrenu alebo pripravené na klasické Bloody Mary.
Pripravil Chren

Chren sa zvyčajne používa ako korenie, a jeho ostrá chuť si najlepšie vychutnáte s mierou. Nájsť pripravený chren u miestneho obchodu s potravinami, ktorý u jeho najzákladnejšie obsahuje pozemné chrenom a ocot, aj keď komerčné výrobky môžu obsahovať koreniny alebo iné prísady. Akonáhle koreň chrenu je zem, sú prchavé oleje rýchlo zosilnieť. Ocot zastaví proces a stabilizuje chuť. Teplo pripraveného chrenu je určená, ak je pridaný ocot. Pridanie ocot ihneď po brúsení produkuje miernejší príchuť; čakanie tri minúta vytvára teplejšie jedna.
Tipy

Uložte čerstvým chrenom korene pre niekoľko mesiacov v chladničke umytím je a skladovanie v uzatvárateľnom plastovom vrecku. Store pripravený chren - vrátane store-kúpil a domáce verziách - v dobre uzavretých nádobách v chladničke alebo mrazničke. Pripravené chren postupne stráca svoju chuť v priebehu času. Použite ho počas štyri-šesttýdny, ak je skladovaný v chladničke, a do šiestich mesiacov, ak sa skladuje v mrazničke.