Dent kukurica, tiež nazývané & quot ;. Pole kukurice, & quot; Obsahuje tvrdý a mäkký škrob. To je odroda kukurice sa zvyčajne používa pre výrobu kukuričný škrob. Hoci kukuričný škrob sa nazýva & quot; kukuričná múka & quot; vo Veľkej Británii, Austrálii a na Novom Zélande, v USA, kukuričná múka je samostatný produkt z kukuričného škrobu. Kukuričný škrob je používaný značne v spracovaných potravinách a vo varení a pečení. Kukuričný škrob má tiež mnoho utilitárnej a priemyselných aplikácií. Na prednej strane zelených, kukuričný škrob sa používa na vytvorenie biologicky rozložiteľných jedálenský riad.
Kukurica príprava

Keď obilie dorazí v spracovateľskom závode, procesory skontrolujte ju, struk to, oddeliť zrna od klasov a umyte ich. Spracovatelia môžu uložiť jadra a znova očistite. Jadrá sú semená kukurice rastliny. Sú tvorené z trupu, klíčkov a endospermu. Trup je vonkajšia časť. Klíčkov obsahuje olej často rafinované do kukuričného oleja alebo používané v krmive pre hospodárske zvieratá. Endosperm obsahuje bielkoviny a škrob na zabezpečenie energie pre semeno klíčiť.
Začiatok vycibrenosti

Jadrá kukurice máčať v obrovských nádrží horúcej vody s kyselinou a sírou oxid ako konzervačné dobu 20 až 48 hodín. Máčanie spôsobuje kvasenie a zjemňuje jadra. Frézovanie drví obilie, previesť ju do pasty. Tieto trupy a endosperm sú ťažšie ako kukuričné ​​klíčky, takže zárodok dostane odstredené z vrcholu. Vlhká hmota preteká obrazovke, ktorá odstraňuje obilia trupy. Všetko, čo zostáva, je endosperm vo forme suspenzie. Vysokorýchlostné odstredivky alebo hydrocyclones a prania vyberte zapaľovač proteín zo škrobu, čo má za následok čistého škrobu.
Box a Dry

výrobcovia kukuričného škrobu umyť výsledný čistý škrob potom osušte. Proces sušenia všeobecne zahŕňa odstraňovanie vlhkosti v lúpač odstredivke s nasledujúce rýchlou sušenia, ktoré sa rýchlo odstráni všetku vlhkosť. Škrabka odstredivky využíva odstredivú silu, rotujúce filtračné koše vytesnila kvapalinu. Stroje grind suchý škrob do super-jemného prášku alebo výhodných špecifikácií kupujúceho. V niektorých prípadoch, kukuričný škrob je upravený v tomto bode, v závislosti na jeho konečnom použití. Pre použitie v potravinách, výrobcovia balík kukuričný škrob v obale, ktorý pomáha chrániť pred vlhkosťou.