Recepty, ktoré výzva pre cukor sa spoliehajú na túto zložku o vyváženie soli a tukov s sladkostí Cukor je. Vzhľadom k tomu, umelé sladidlá sú oveľa silnejšie ako bežné granulovaný cukor, výrobok pečený alebo varené s umelé sladidlá, ako je sacharín, môže mať príliš sladkú chuť. Môžete použiť sacharín namiesto skutočného cukru osladiť veci ako ľadového čaju a kávy, ale používajú menej, ako sacharín, ako by ste použili tradičné cukor. Mohlo by to byť ťažké na prvý nájsť požadované množstvo sacharínu, bez toho aby oversweetening šálku java. Sacharín niekedy zanecháva pachuť, keď použitý na sladenie nápojov a sladkého pečiva; preto, pachuť potrebné zvážiť pred pridaním do špecifických receptov
Textúra Zmeny

Vzhľadom k tomu, sacharín je náhrada cukru, že sa nerozpúšťa rovnaký ako granulovaný cukor. V pečiva a recepty. Kedy náhrady cukru nemajú piecť vypnúť alebo rozpustiť, môžu dať odvážny textúru pečivom a iným pečivom.
Rakovina mýty

Food and Drug Administration prepustený štúdie v roku 1970 ukazuje, že sacharín bolo príčinou rakoviny žalúdka u potkanov, podľa National Cancer Institute. Ak chcete zabrániť masovú paniku, FDA navrhovaný zákaz používania sacharínu a uvádzanie varovné štítky na existujúcich produktov. V posledných rokoch, štúdie FDA, Národného toxikologického programu a Agentúrou pre ochranu životného prostredia sa zistilo, že sacharín nespôsobuje rakovinu žalúdka.
Obmedzenie denného príjmu

Hoci sacharín bol považovaný za bezpečný FDA, jednotlivci by mali len ešte prehltnúť nie viac ako deväť až 12 paketov sacharínu za deň. Tento mierny príjem sa odporúča kvôli štúdiu a sťažnosti týkajúce sacharínu a možnú koreláciu s rakovinou žalúdka --- aj keď neexistuje žiadny priamy dôkaz, že sacharín spôsobuje túto chorobu.