Ako Freeze čerstvé pstruhy

Čerstvé ryby ulovené poskytujú najlepšiu chuť, ale zmrazenie umožňuje ukladať nadbytok pstruha pre neskoršie použitie v prípade potreby. Pstruh sú tučné ryby, čo je náchylný k rozvoju slizký štruktúru a podmanivou rybie chuť. Príprava pstruha pred zmrazením a zmrazením čoskoro po čistení pomôcť správne zachovať obaja chuť a textúra kvalitu svojho úlovku. Zmrazenie rybie celok a rezanie do filé po rozmrazení ďalej pomáha udržať chuť pstruhov.
Čo budete potrebovať
nôž
kyselina askorbová
Bowl
Plastic mrazničkou zábal
Freezer papier
Pokyny

1. Vyčistite čerstvé pstruhy čo najskôr potom, čo chytať, ako je to možné. Rozrezal brucho otvorený z konečníka do žiabrov. Uchopte pstruh hlavu v jednej ruke a žiabrové dutiny v druhej. Zatiahnite dole k riti, odstránenie guráž zo pstruha.
   

2. Opláchnite pstruha do studenej vody, odstránenie toľko krvi ako je to možné. Preplachovanie preč krv bráni nejaké sliminess a podmanivou rybie chuť.
   

3. Rozpustite 2 lyžice. kyseliny askorbovej v 1 litrových vode. Namočte pstruha v kyslej zmesi po dobu 20 sekúnd. Pat ryba suchý s čistým uterákom.
   

4. Zabaľte pstruh pevne plastovou fóliou. Zabaľte vrstvu mrazničkou papiera okolo plastovej zabalené ryby ďalej zabránilo spáleniu mrazom.
   

5. Vložte pstruhy v mrazáku bezprostredne po zabalení. Skladujte v mrazničke až šesť mesiacov.