Domáce salsa zvyčajne zostáva dobré pre štyri až sedem deň, keď držaná v uzavretej nádobe v chladničke. Viditeľné forma, z zápach alebo farbu, alebo fólie alebo slizké povlak na povrchu salsy všetkých signalizoval, že kazí. Použitie čerstvých surovín a vyhýbať sa mäkké alebo prezretých paradajok môže pomôcť zabrániť predčasnému kazenie potravín. Chladom rýchlo a udržať obal tesne uzatvorený, aby sa minimalizovalo pokazenia.
Storebought Salsa

čerstvé nádoby kupovaný salsy, ako napríklad od pultu s lahôdkami, nie sú imúnne na znehodnotenie. Symptómy sú podobné domáce salsou a zahŕňajú plesní, zápach a farbu záležitosti, alebo film na povrchu. Udržujte salsu chladený a po vypršaní alebo použitie-podľa dátumu uvedenom na obale, aby sa minimalizovalo kazivosťou obavy. Ak kontajner vytvára penu alebo presakuje, salsa je pravdepodobné, rozmaznaná a mali by ste ju vyhodiť. Akýkoľvek salsa, ktorá nevyzerá, vôňa alebo chuť vpravo by mal ísť do koša, aj keď je to v dostatočnom predstihu pred dátumom spotreby.