Veľmi čerstvé ananásy majú čerstvé vyzerajúce listy na vonkajšej strane, pevnú kožu a jasne žltej mäsa v celej ovocie. Prezreté ovocie, na druhej strane, majú poklesávání a sušené listy, mäkšie kožu a ovocia, ktoré má mäkké alebo hnedé plochy, ale oni sú ešte bezpečné jesť. Zahoďte ananás po 5 dňoch v chladničke, alebo v prípade, že hnedé oblasti majú tiež belavé bodky, ktoré naznačujú, že pleseň začína rásť.
Fresh ananásový džús

šťava z príliš zrelého ananásu pracuje pre nápoje všetkého druhu a na omáčky na použitie pre rýb, hydiny alebo mäsa, pretože sa bude ananásu je mäkká textúra nemá vplyv na riad. Jednoducho prípravka kúsky rezu ovocia v mixéri alebo kuchynskom robote, a piť šťavu rovno s kvapkou vody nasýtené oxidom uhličitým; alebo premeniť ju na koktail pridaním brandy, koňak, rum alebo oranžovo-ochutený Cointreau. Pre omáčok, použite ananásový džús namiesto kurací vývar alebo vína v slaných jedál.
Mrazené Ananás Nápady

Pred ananás otočí zlý, nakrájame a zmraziť kusy po dobu až 12 mesiacov, aby použiť pre koktaily, mrazené POPs a granity. Ak chcete smoothie, použite o rovnakých dielov zmrazených ananásu kúsky pre kvapaliny, ako je mlieko, kokosové mlieko alebo pomarančový džús; a pridajte polovicu týchto čiastok z iných zložiek, ktoré idú dobre s ananásom, ako je jogurt, jahody, banány a zázvorom. Použite šťavy sám s trochou zázvoru, drvené mätou alebo vanilky zmraziť na palice .:
Ananásu pre varenie

Oba farbu a textúru príliš zrelé ananásy sú skrytý keď varíte s ovocím. Grill ovocie na plátky, aby slúžil s kusom jogurtom alebo zmrzlinou ako dezert; používať ho pre pečivo, ako sú dolky, ani hore nohami tortu; alebo ju pridať, nakrájame na kúsky, aby ázijské-inšpiroval hýbať-sa smaží. Cook ananásovej kúsky na sporák s niekoľkými lyžicami vody po dobu asi 10 minút, ak chcete, aby sa želatínu. Čerstvé ananásy obsahujú enzýmy, ktoré rozkladajú molekuly kolagénu bielkovín v želatíne príliš rýchlo na to, aby nastavenie - a varenie ničí enzýmy
.