najbližší ekvivalent Scotch Bonnet je habanero papriky. Obaja sú blízko príbuzní, podobný vo veľkosti, tvaru a vplyvu. Alternatívou je India je hrôzostrašný Bhut Jolokia alebo duch korenie, nie na rozdiel od Scotch Bonnet, ale ešte horúcejšie. Tiny kužeľový Thai alebo & quot; vták & quot; chilli nemajú zabaliť celkom punč týchto druhých, ale sú viac než dosť horúci pre väčšinu účelov. Ako náhrada za škótskych kapoty, používať ich veľkoryso.
Niekoľko tipov

Ak všetko, čo máte na ruke, je stredne-tepla, ako sú papriky Serranos, nie zúfalstva. Dokonca aj tí, môže rozbehnúť teplo prijateľne, ak ich používate dosť štedro. Ak chcete emulovať škótskej kapoty "rozlišovaciu ovocnosť v pokrmy, ktoré už neobsahujú ovocie, pridať splash ovocné šťavy alebo kus jemne nasekané žltej alebo červenej sladkej papriky. A konečne - a to je dôležité - vždy používajte rukavice na jedno použitie pri manipulácii s chilli. Ich ohnivý teplo môže spôsobiť intenzívna bolesť, keď sa dotknete roztržito oko alebo nosovej membrány s chilli-obťažkané prsta.