Melasa je vedľajším produktom procesu výroby cukru-robiť. Sirupovitý Zvyšok sa po sebe zanechal po kryštáliky cukru sa extrahujú z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy v priebehu procesu varu. Cane sirup je vyrobený z cukrovej trstiny šťavy. Šťava sa scvrkla a odparí vytvoriť trstinového sirupu.
Charakteristika

Typy Melasa líšiť v závislosti na ktorom stupni výroby kryštalizácie cukru zvyšok pochádza. Svetlo melasa je zvyšok zanechal po prvom varu procesu, zatiaľ čo tmavé melasa pochádza z druhej procesu varu. Blackstrap melasa, zvyšok odišiel po treťom varenie, a je tmavá a horká a bežne nie pre varenie. Cane sirup je tiež nazývaný zlatý sirup, jus de canne alebo cukrovej trstiny džús. Trstinový sirup je jantárovo sfarbená kvapalina, k dispozícii vo svetlých a tmavých odrôd. Aby sa zabránilo kryštalizácie, niektorí výrobcovia trstinového sirupu pridať kukuričný sirup k produktu.
Náhradníci

melasa môže byť nahradený s medom, tmavé kukuričný sirup alebo javorovým sirupom. Použitie 1 šálka niektoré z týchto sirupov miesto 1 šálka melasy. Alternatívne, 1 1/4 šálky hnedého cukru môžu nahradiť 1 šálka melasy. Svetlo kukuričný sirup môže byť použitý v mieste trstinového sirupu za použitia rovnaké množstvo. Náhradka trstinového sirupu, môže byť vykonaná tlejúci jednoduchý Sirup z 1 1/4 šálok granulované bieleho cukru a 1/3 šálky vody.
Ukladanie

Store ako trstinový sirup a melasy v uzavretých nádobách pri izbovej teplote a dať ich do chladničky po otvorení. Pomocou týchto sirupy počas dvoch rokov, ak neotvorené a počas jedného roka, ak otvoril. Ak kryštály rozvíjať, mikrovlnná rúra alebo zahrievať sirupy na miernom ohni.