Zistite, avokádo je zrelosť tým, ako na pohľad aj pocit. Zrelé avokádo by malo byť ešte v farbe a nemajú žiadne zjavné preliačiny alebo modriny, ktoré naznačujú, že je to minulosť jeho pripraviť. Niektoré odrody otočiť tmavo zelené alebo čierne, keď sú zrelé, ale preto, že nie všetky typy robiť, nemajú rez do avokádo, až to prejde testom squeeze. Jemne komprimovať ovocie v dlani, použitie rovnomerný tlak skôr ako strká avokádo s dosah ruky. Avokádo je zrelý, keď sa mierne vedie na dotyk ako zrelých broskýň robí.
Podpora Zrelosť

Ak sa vaše avokádo pocit, že kamene, ale vy ste chuť guacamole, urýchliť proces zrenia s trikom. Umiestnite avokádo v hnedom papierovom sáčku s aspoň jedným jablko alebo banán - viac pridáte, tým rýchlejšie proces funguje - a zložiť hornej časti tašky cez. Uchovávajte vrecko pri izbovej teplote, alebo medzi 65 a 75 stupňov Celzia, na niekoľko dní. Plyny uvoľňované banány a jablká pomáhajú avokáda dozrieť.