Všetky studena lisované oleje sú výlisky lisovaný, ale nie všetci expeller- lisované oleje sú za studena lisované. Oba oleje sú odvodené rozdrobenie na ich zdroj - semená alebo orechy - ale za studena lisované oleje sa lisujú z potravinu v rámci nižších teplotách pre minimálnu tepelného poškodenia. Tento proces zanecháva za studena lisované oleje odvážnejší v chuti a vôni ako ostatné výlisky lisované oleje, a tiež robí je drahšie.
Používanie a skladovanie

Použiť za studena lisované oleje nevykurovanej zachovať ich chuť; mrholenie cez šalátov alebo varenej zeleniny a mäsa. Lisovaný za studena olív a orechové oleje, napríklad, sú často používané v šalátov namiesto konvenčných obväzy. Ďalšie výlisky lisované oleje, ako je repka, vznikajú viac tepla počas stupni lisovania a môže byť naliata nevyhrievané nad zeleniny a mäsa alebo sa používajú v vyprážanie sautéing alebo pečenie. Dávajte pozor, aby za studena lisovaný a ďalšie výlisky lisované oleje uzavretý v hermeticky uzavretých obaloch, mimo dosahu tepla a slnečného žiarenia, chrániť ich chuť a výživnú hodnotu.