oddelí hlavu kvietkov od stopky, ktorá nie je len jedlé, ale tiež viac než sviežim sa kvietky. Rez kolmo cez stonku s ostrým nožom práva, kde sú jednotlivé Floret stonky dohromady. Potom odrezať a zahodiť dna 2 palce stonky, ktorá je príliš vláknitý k jedlu. Tiež, odrezať akékoľvek malé vetvy z kmeňa, potom ju šupkou s rastlinným škrabkou pre odstránenie tvrdé kožu. Plátok zostávajúce driek do mincí alebo tyčinky, ako si prajete. Pridajte ich do cestovín, rajnice, hýbať-hranolky alebo akékoľvek iné jedlo spolu s kvietkami, alebo zahrnúť ich do vegetarián prílohu pre textovými rozmanitosť a výraznejšiu chuť.
Chop kvietky

Položte hlavu brokolica na doske. Použite špičky nožom odrezať vonkajšej kvietky krájaním medzi stonkami. Rez kvietky na požadovanú veľkosť. Otočte hlavu as you go, pracovnú cestu okolo a dovnútra, odstránenie najvzdialenejšom kvietky ako prvý. Zmiešajte kvietky a kmeňových kúsky dohromady, keď ste hotoví sekanie.
Tips

Cut brokolica stonky na zaujatosti na približne 45 stupňov. Výsledné oválne mince majú väčšiu plochu povrchu, poskytujúce rýchlejšie varenie, sviežim uhryznutie a atraktívnu prezentáciu. Majte kmeňové ks uniformu vo veľkosti - a urobiť to isté pre kvietkov - podporovať aj varenie. V opačnom prípade, menšie kúsky príliš mäkká, než tie väčšie variť cez. Cook brokolica, kým je to & quot; platidlo-ostrý & quot; alebo & quot; vidlica-výberové konanie, & quot; čo znamená, že si zachováva trochu krízy, ale je dostatočne mäkký, aby rezať s vidličkou.