Čo je najdôležitejším faktorom pri výbere schváleného dodávateľa potravín?

Bezpečnosť potravín je najdôležitejším faktorom, ktorý treba zvážiť pri výbere schváleného dodávateľa potravín. Dodávateľ by mal mať dobré záznamy o bezpečnosti potravín a mal by byť schopný poskytnúť dokumentáciu o svojich postupoch v oblasti bezpečnosti potravín. To zahŕňa vypracovanie plánu analýzy rizík a kritických kontrolných bodov (HACCP), čo je systematický preventívny prístup k bezpečnosti potravín. Dodávateľ by mal byť tiež schopný poskytnúť dôkazy o pravidelných kontrolách bezpečnosti potravín a certifikáciách, ako je certifikácia Safe Quality Food (SQF) alebo Globálny štandard pre bezpečnosť potravín British Retail Consortium (BRC).