Niekedy známy ako sicílskej zmesi, základné taliansky bylina zmes je považovaná za najviac tradičné zmes korenia k namáčanie olej. Zloženie patria sušené cesnak, cibuľu, papriku, soľ a niekedy aj sušenými paradajkami, šalvia, oregano, petržlen a rozmarín. Budete pravdepodobne nájsť túto zmes na najviac tradičnom štýle talianskych reštaurácií.
Toskánskom štýle

Existujú zhruba dva rôzne typy toskánskych zmesí. Jeden predstavuje toskánsku paradajkovú chuť - základné zložky patria sušené paradajky, bazalka, cesnak, soľ a cibuľu. Ďalšie verzie toskánskej zmesi nezahŕňa paradajka, ale zameriava sa namiesto toho na korenie populárno používaných v toskánskom regióne. Základné ingrediencie patrí fenikel, oregano, cesnak, cibuľa, soľ, papriky a rozmarín. Niektoré recepty pridať trochu kajenské korenie alebo španielskej paprikou.
Rosa Maria

Rosa Maria zmes robí rozmarín hviezda prehliadky a tiež cesnak ako hlavnú zložku , Ďalšie zložky v Rosa Maria zmesi patrí čierne korenie, soľ a červenú papriku sa lúpe.
Parmezán zmes

Niektoré reštaurácie pridať parmezánom k ​​namáčanie olej. Parmezán dopĺňa olivový olej zmesí obsahujúcich oregano, bazalku a tymián.