Saffron je k dispozícii ako celok & quot ;. Závity & quot ; alebo stigmy, alebo mleté ​​na prášok. Každá odroda má inú trvanlivosť. Ground šafran je jemnejšia, a trvá 3-6 mesiacov po nákupe. Je tiež menej účinný ako šafranom závity, ale je to jednoduchšie použiť. Saffron závity by mal byť pripravený pred použitím v recepte, a to buď namáčaním alebo mletie na prášok.
Saffron závity

Celá šafran nite vydrží oveľa dlhšie, než pozemné šafranu, ak je správne uskladnený. Majú životnosť až na 3 roky. Avšak, kupujúci by mali byť opatrní pri nákupe šafran, aby zabezpečili, že kupujú, čistý, vysoko kvalitné šafran pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Niektoré obchody riedenie alebo znížiť svoje šafran s kurkumou.

Hoci mnoho prize španielskej šafránu, krajina pôvodu, nie je relevantný pre kvalitu. Dobrý šafran môžu pochádzať z Grécka, Iránu a Indii rovnako.
Ukladanie

Čistý šafran si zachováva svoju kvalitu najlepšie, ak sú skladované balené v pôvodnom obale. Kontajner by mal byť vzduchotesný, a šafran by mali byť uchovávané v chladnom, suchom mieste.