Aký je pôvod sufle?

Soufflé pochádza z francúzskeho slova "souffler", čo znamená "fúkať" alebo "nafúknuť". Toto slovo sa prvýkrát použilo na označenie ľahkého a nadýchaného dezertu vyrobeného z vaječných bielkov a cukru, ktorý bol populárny vo Francúzsku v 18. storočí. Postupom času sa tento výraz začal používať širšie na označenie akéhokoľvek jedla, ktoré sa pripravuje zo zmesi vaječných bielkov a inej zložky, ako je syr alebo zelenina, ktoré sa šľaha do svetlej a nadýchanej farby a potom sa pečie alebo dusí.