Vďaka octu banány nezhnednú?

Áno, ocot môže pomôcť zabrániť zhnednutiu banánov. Hnednutie banánov je spôsobené enzýmom nazývaným polyfenoloxidáza, ktorý reaguje s kyslíkom za vzniku melanínu. Ocot je kyslý a kyselina v octe môže inhibovať aktivitu polyfenoloxidázy, čím spomaľuje proces hnednutia.

Aby banány nezhnedli, môžete ich pred uskladnením namočiť do roztoku octu a vody. Roztok octu by mal byť približne 1 diel octu na 4 diely vody. Banány môžete tiež postriekať octovým roztokom alebo k banánom položiť misku s octom.

Ocot je prirodzený a bezpečný spôsob, ako zabrániť zhnednutiu banánov a nemení chuť ani štruktúru banánov.