Ovplyvňuje po zjedení feferónky vaše chuťové poháriky?

Jedenie štipľavej papriky môže dočasne ovplyvniť vaše chuťové poháriky, ale nepoškodí ich natrvalo.

Kapsaicín, zlúčenina, ktorá dáva feferónke ich teplo, sa viaže na receptory v ústach a hrdle nazývané receptory TRPV1. Tieto receptory sa aktivujú aj teplom, takže keď zjete štipľavú papriku, vaše telo zareaguje, ako keby sa spálilo. To spôsobuje množstvo reakcií, vrátane uvoľňovania endorfínov, ktoré vyvolávajú pocit slasti, a stimulácie tvorby slín, ktoré pomáhajú ochladzovať ústa.

Kapsaicín môže tiež dočasne znížiť citlivosť vašich chuťových pohárikov na iné príchute. Je to preto, že sa viaže na rovnaké receptory, ktoré sú zodpovedné za detekciu sladkosti, kyslosti a slanosti. V dôsledku toho môžete zistiť, že jedlá chutia nevýrazne alebo tlmene po zjedení feferónky.

Účinky kapsaicínu zvyčajne trvajú niekoľko minút až niekoľko hodín. V niektorých prípadoch však môžu trvať aj niekoľko dní. Ak po zjedení štipľavej papriky pocítite nejaké nepríjemné pocity, napríklad pálenie v ústach alebo hrdle, môžete skúsiť vypiť mlieko alebo zjesť jogurt. Tieto potraviny môžu pomôcť neutralizovať kapsaicín a znížiť nepohodlie.