krustou
1 1/2 šálky Graham cracker omrvinky
1/4 lyžičky škorice 1/8 lyžičky muškátového orieška
práčke 1/3 šálky rozpusteného masla

Plniace
32 oz smotanový syr, pri izbovej teplote v práčke 2 šálky cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu v práčke 1/4 šálky kyslej smotany
1 lyžica vanilkového extraktu
2 vajcia v práčke 1/2 šálky smotany v práčke 2 lyžičky jemne strúhanej citrónovej kôry (voliteľne)
Urobiť kôry

Zmiešajte Graham cracker omrvinky, škoricu a muškátový oriešok v stredne veľkej mise.

Pour rozpustené maslo nad omrvinky zmesi. Použite vidličku alebo prstami kombinovať. Zmes bude zdať suché. Rozbite všetky zhluky a pokračovať v práci, kým zmes drží pohromade pri stlačení.

Stlačte navlhčenú omrvinky na dno a po stranách s springform panvici. Omrvinky by mala prísť 3/4 až 1 palec po stranách panvy.

Chill kôrku, zatiaľ čo vy, aby náplň.
Urobiť plniaceho

Beat smotanový syr v stánku mixéra s použitím nadstavec pádlo, kým krémová , Pridajte cukor a kukuričný škrob a pokračovať poraziť na nízkej rýchlosti do svetla a nadýchaný.

Pridajte kyslú smotanu a vanilku. Poraziť na strednej rýchlosť, kým v kombinácii, potom škrípanie po stranách.

Pridajte vajcia do zmesi, jeden po druhom, bití a po každom pridaní. Scrape dole na oboch stranách misy.

Pour v ťažkom smotanou a citrónovú kôru (ak používate) a porazil na strednej-vysokej rýchlosti až tesne prelínajú. Náplň by mala vyzerať našuchorené a vzdušné .:
Pečieme a ochladí na tvarohový koláč

Nastavte rúru na 350 stupňov Celzia.

Odstráňte kôru z chladničky. Jemne lyžice náplň do kôry. To bude naplniť panvicu okolo úrovni omrvinky.

Nastavte springform panva vo vnútri veľkého pekáč. Mal by byť aspoň palec priestoru medzi springform panvici a okraje pekáč. Umiestnite vnorené panvice na stredovom stojane rúry.

Pour palec teplej vody do pekáča.

Pečieme na cheesecake 1 hodinu a 15 minút, alebo kým vrchol je sotva dozlatista a centrum iba mierne jiggles keď triasť panvicu. Nebojte sa, že centrum nie je plne nastavená. To bude aj naďalej piecť cez zvyškového tepla po ho odobrať z rúry.

Odstráňte springform panvicu z pekáč. Nastavte ju na mriežke vychladnúť po dobu 2 hodín, alebo kým sa nedosiahne teplotu miestnosti.

Zakryte panvicu s fóliou a chlad v chladničke po dobu najmenej 6 hodín, alebo cez noc .:
Tips

Classic New York tvarohový koláč sa podáva prostý, ale pekárne a reštaurácie často ponúkajú verzie preliate ozdobami, ako sú jahody alebo čerešne.

Nenechajte overmix pri pridávaní smotanu, alebo to bude stuhne do masla. Pri demontáži springform panvicu z rúry