Koľko tlaku používa tuk v zmrzline homogonizovať?

Homogenizácia je proces, pri ktorom sa tukové guľôčky v zmrzline rozložia na menšie častice, výsledkom čoho je hladšia a krémovejšia textúra. Tlak potrebný na homogenizáciu sa líši v závislosti od konkrétneho typu vyrábanej zmrzliny, ale zvyčajne sa pohybuje od 1 500 do 2 500 libier na štvorcový palec (psi).