Mali by ste pri príprave tvarohového koláča použiť svetlohnedý cukor alebo tmavý?

Zatiaľ čo v tvarohovom koláči je možné použiť svetlý alebo tmavohnedý cukor, vo všeobecnosti sa uprednostňuje tmavohnedý cukor, pretože poskytuje bohatšiu a karamelovú chuť. Tmavohnedý cukor má tiež vyšší obsah melasy, vďaka čomu má cheesecake trochu žuvanejšiu štruktúru.