U väčšiny recepty na koláče alebo koláče zmesi, je to v poriadku, aby úplne nahradiť tekuté vaječné bielka pre celých vajec , Finálny výrobok bude viac tortu-ako než Fudge, ale chuť bude ovplyvnený. Kľúčom k úspechu je, aby zdvojnásobiť množstvo tekutých vaječných bielkov potrebných za návodu na obale; Napríklad, ak vaše kartón vaječných bielkov sa uvádza, že 3 lyžice výrobku rovnajú bielka jednej veľkej vajcia, a váš recept volá po dvoch veľkých vajec, použite 6 lyžice kvapalných vaječných bielkov.
Čiastočné striedanie

Ak chcete zachovať niektoré husté Fudge-ako charakter vášho obľúbeného Brownie recept, zatiaľ čo zosvetlenie kalorickú záťaž, môžete čiastočne náhradné tekuté vaječné bielka pre vajcia v recepte. Ak je váš recept vyžaduje dve vajcia, držať jedno celé vajce a nahradiť druhý s dvojnásobným množstvom tekutých vaječných bielkov. Žĺtok celé vajce prispieva tuk, aby sa šotek vlhké, ale nahradením tekuté vaječné bielka pre ďalšie vajcia, budete náhradné sami málo kalórií a trochu cholesterolu.
Keď nie nahrádzať

Tekuté vaječné bielka nie sú adekvátnou náhradou za recepty, ktoré volajú po štyri alebo viac celých vajec. Navyše, ak sa vyhnúť vajcia, pretože vy alebo niekto z vašej rodiny má alergiu na vajcia, tekuté vaječné bielka nie sú životaschopná alternatíva, pretože sú vyrobené z vajec. Pozrite sa na výmenu vajcia - skôr než vaječné náhradky. - Namiesto toho
Ostatné Vaječné Náhradníci

Ďalšie ľahko nájsť náhrady za vajcia patria banány alebo applesauce ; použiť polovica roztlačené zrelý banán alebo 1/4 šálky jablčnej za každý celý vajcia vo vašom Brownie recept. Banány pracujú obzvlášť dobre pre udržanie vlhkosti potrebné pre fondánové-ako sušienky. Jogurt alebo hodvábne tofu sú voľby pre vlhké, husté dezerty, ako sú sušienky; 1/4 šálky jogurtu alebo 1/4 šálky blended hodvábne tofu vymeniť jedno vajce.