Jednou z možností na to, aby Vanilla Fudge zahŕňa použitie masla, kondenzované mlieko, pravidelná mlieko, kukuričný sirup, cukor, štipka soli a vanilkový extrakt. Pre každú šálku masla, budete používať celý plechovku kondenzovaného mlieka a asi 3 šálky cukru. Pridať len pár polievkové lyžice kukuričného sirupu, ktorá pomáha vyhladiť elixír, a vanilky a soľ podľa chuti. Toto pole super sladkých zložiek dáva cloyingly sladké pečivo, ktoré známy britský šéfkuchár Nigella Lawson navrhne vám top s ľahkým štipkou morskej soli. U klasickej verzie, len pridať niekoľko lyžíc masla za každých 1 1/2 šálky ťažkého smotany na šľahanie a 3 šálky cukru; budete ešte chcieť pridať lyžicu alebo dve kukuričného sirupu, aby to hladkú štruktúru, rovnako ako vanilka a štipkou soli. Soft-Ball Stage

Candy teplomer je základným nástrojom pre Vanilla Fudge rozhodovanie. Budete topiť spolu maslo, smotanu alebo kondenzované mlieko, cukor a kukuričný sirup cez skromné ​​tepla, kým nedosiahne svetlo varu. Stáť cez hrnca a miešajte neustále, aby sa zabránilo dno zo spaľovania. Po asi 10 až 20 minútach odmerať s teplomerom, kým sa číta & Quote, mäkké-guľa & Quote; stupeň alebo o 235 až 245 stupňov Fahrenheita. Lawson konštatuje, že vaše panvíc rozmery a ako intenzívne zmes varí robí pre nepredvídateľné doby varenia.
Vytvorenie hladkú štruktúru

Vyberte panvicu z ohňa a vmiešame vanilkový extrakt. Nechajte odpočívať niekoľko minút, takže teplota klesne na asi 230 F. Potom použite elektrický šľahač alebo drevenou lyžicou poraziť zmes na pomoc ďalšie ochladenie. Vanilky fondán hustne a stáva sa hladká počas tohto procesu, ktoré tvoria štruktúru podobnú hladkej arašidové maslo. Fudge sa na matný vzhľad a malé kryštáliky cukru forma, ktorá dáva cukrovinky krémovú, taveniny-in-ústach textúry.

Ak nechcete dať Fudge príležitosť mierne vychladnúť, než porazí to, väčšie kryštály cukru môžu tvoriť - výsledkom je zrnitou štruktúrou
Ochladí sa a Cut
.

Pour hustú zmes do vymastenej alebo pergamenový papier-lemovanej panva a rozotrite rovnomerne. Nechajte fondán stuhnúť pri izbovej teplote, čím je zaistené, že cukrovinky nastaví správne a textúra zostane krémová. Lawson položila fušovať v chladničke asi dve hodiny úplne vychladnúť. Cut chladený Vanilla Fudge na malé štvorčeky pre servírovanie alebo balík pre darov. Domáci Vanilla Fudge zostáva čerstvý pre asi dva mesiace.