Prečo sóda bikarbóna a ocot rozfúkajú balón?

Jedlá sóda (hydrogenuhličitan sodný) je zásada, zatiaľ čo ocot (kyselina octová) je kyselina. Keď sa tieto dve látky spoja, prechádzajú chemickou reakciou za vzniku plynného oxidu uhličitého a vody. Plynný oxid uhličitý sa rýchlo rozpína, čo spôsobuje nafúknutie balónika.

Chemickú reakciu možno znázorniť takto:

NaHCO3 (sóda bikarbóna) + CH3COOH (ocot) -> CO2 (plynný oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Octan sodný je soľ, ktorá zostáva v roztoku.

Táto reakcia je klasickým príkladom acidobázickej reakcie, čo je typ chemickej reakcie, ku ktorej dochádza medzi kyselinou a zásadou. V acidobázickej reakcii kyselina daruje protón (H+) zásade, ktorá protón prijíma. V prípade sódy bikarbóny a octu ocot daruje sóde bikarbóne protón, ktorý protón prijme a vytvorí plynný oxid uhličitý a vodu.

Reakcia medzi sódou bikarbónou a octom je veľmi rýchla reakcia, a preto balón tak rýchlo nafúkne. Množstvo vyprodukovaného oxidu uhličitého závisí od množstva použitej sódy bikarbóny a octu. Čím viac jedlej sódy a octu sa použije, tým viac oxidu uhličitého sa vytvorí a tým väčší balón vybuchne.