Čo je to mäkká loptička vo fudge?

Fáza mäkkej gule sa dosiahne pri 234-235 °F (112-113 °C).

Vo fáze mäkkej gule zmes začala hustnúť a po vložení do studenej vody sa zroluje do mäkkej gule.

Ihneď odstráňte z tepla.

Šľaháme len tak, aby vychladlo a zabránilo sa tvorbe kryštálikov cukru.