Základné recepty metód rub-in?

Metóda vtierania je jednoduchá a všestranná technika výroby pečiva. Ide o vtieranie studeného masla alebo margarínu do múky, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku. Táto zmes sa potom používa na výrobu rôznych druhov pečiva, vrátane koláčov, koláčov a sušienok.

Tu sú dva základné recepty na metódu vtierania:

1. Recept na základné pečivo:

Ingrediencie:

- 2 1/2 šálky viacúčelovej múky

- 1 lyžička soli

- 1 šálka (2 tyčinky) studeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky

- 1/4 šálky ľadovej vody alebo podľa potreby

Pokyny:

1. Vo veľkej mise vyšľaháme múku a soľ.

2. Pridajte kúsky masla a pomocou prstov alebo mixéra vtierajte maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.

3. Postupne pridávajte ľadovú vodu po 1 polievkovej lyžici, kým sa cesto nespojí. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali.

4. Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a pred použitím dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

2. Recept na sladké pečivo:

Ingrediencie:

- 2 šálky univerzálnej múky

- 1/4 šálky kryštálového cukru

- 1 lyžička soli

- 1 šálka (2 tyčinky) studeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky

- 1/4 šálky ľadovej vody alebo podľa potreby

Pokyny:

1. Vo veľkej mise vyšľaháme múku, cukor a soľ.

2. Pridajte kúsky masla a pomocou prstov alebo mixéra vtierajte maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.

3. Postupne pridávajte ľadovú vodu po 1 polievkovej lyžici, kým sa cesto nespojí. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali.

4. Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a pred použitím dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

Tieto základné recepty na pečivo sa dajú použiť na prípravu rôznych chutných múčnikov. Nebojte sa experimentovať s rôznymi múkami, cukrami a koreninami a vytvorte si vlastné jedinečné recepty.