Bude kôrka mokrá, ak jablkový koláč po upečení zmrzne?

Keď upečený jablkový koláč zmrazíte, obsah vody v jablkách sa zmení na ľadové kryštály. Keď sa koláč roztopí, tieto ľadové kryštály sa roztopia a uvoľnia vodu, čo môže spôsobiť, že kôra bude mokrá. Aby ste tomu zabránili, môžete skúsiť upiecť koláč s mriežkovou vrchnou kôrkou. To umožní pare uniknúť z koláča a pomôže udržať kôrku chrumkavú. Navyše môžete kôrku pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom, čo pomôže vytvoriť bariéru proti vlhkosti. Ak ste už koláč upiekli pred zmrazením, môžete sa pokúsiť ho dochrumkava zohriať v rúre na 350 °F po dobu 15-20 minút.