Ako rozdrobíme tofu

Tofu je bohatý na bielkoviny jadro vegetariánske varenie. To bean tvaroh má širokú škálu aplikácií. To absorbuje chuťou a je dodávaný v rôznych textúr. Silk a mäkké tofus sú hladké a krémové, ale pre duplikovanie mäsa alebo vajec, budete potrebovať pevnú alebo extra-pevný tofu. Rozpadajúce sa tieto pevne-textúrou tofus vytvára vegan náhradu za praženicu. Tajomstvo drobenia tofu je zmraziť a stlačte ho. Tento proces zmení štruktúru z pevného bloku na žuvacie hmotu, ktorá sa rozpadá ľahko.
Čo budete potrebovať
podniku alebo extra-pevný tofu
uteráky Papierové
Plate
plastový obal

Cedidlo
Bowl
Skillet
Pokyny

1. Odstráňte tofu z obalu a pat je suchý s papierovými uteráky.
   
   

2. Slice tofu do polovice-palec tlstý plátky.
   

3. Usporiadať plátky na tanieri v jednej vrstve.
   

4. Prikryte dosku pevne s fóliou.
   

5. Freeze tofu po dobu najmenej 2 hodín, alebo kým plátky sú zmrznuté.
   

6. Preneste tofu do sitka umiestnenej nad miskou roztopiť cez noc v chladničke. Prípadne, rozmraziť tofu v mikrovlnnej-bezpečný misy do mikrovlnnej rúry na nastavenie rozmrazovania dobu 3 až 5 minút, alebo kým nie sú žiadne ďalšie ľadové kryštáliky v tofu plátky. Podľa "The Soy varenie," zmrazenie tofu zmení vodu v tofu do ľadových kryštálikov. Rozmrazenie tofu po zmrazení prestávky tieto ľadové kryštály a uvoľňuje voda vnútri. Zostávajúce pevné látky a bielkoviny v bloku tofu dostať sa bližšie k sebe, pretože nemajú molekuly vody je oddeľovala. To činí tofu žuvacie a drobivé štruktúry, namiesto toho, pevné a vlhké.
   

7. Stlačením tofu jemne, ako sa topí proti stranám sitku na odstránenie prebytočnej vody z tofu.
   
   

8. trieť rozmrazení tofu plátkov medzi vašich rukách. To preruší tofu a bude drobiť do spodnej časti sitka.
   

9. Prenos tofu rozpadá do misy a rezervy, kým nebudete pripravení variť.
   
   

10. Cook sa rozpadá na panvici nad strednej teplote, až kým sa zahrieva cez ako by ste vajíčka.