Zemiaky dobre fungovať v vegánskych hlavných jedál kurz rúra ako sú hrnce koláče. Tvorí súčasť náplne, ktorá môže zahŕňať aj zmiešané sezónnu zeleninu a bielkoviny ako sú fazuľa, tofu alebo seitan. Urobiť vegan pastiersku koláč s vrchnou vrstvou šťouchané zemiaky a spodné vrstvy šošovky a restovanou zeleninou. Namiesto masla v šťouchané zemiaky, použite krémovú odrody zemiakov, ako je napríklad masla, a sezóna je dosť soli a korenia, aby sa to chuťovo.
Podstatné Polievky

To môže byť náročné na zahustenie vegetariánske polievky bez pomoci krém alebo zápražky masla báze, ale zemiaky stáť v dobre, sa pokazí, keď variť a aby vývar podstatnejšie. Bite veľkosti zemiakové kúsky sa začnú rozpadávať po varení vo vode alebo na sklade na miernom ohni po dobu asi 15 minút. Budú aj naďalej zahustiť polievku počas budúceho pol hodiny; po hodine, oni integrovať takmer výhradne s vývarom.
letné šaláty

Bohatstvo vegan zemiakový šalát receptov v rozmedzí od verzie, ktoré marinovať zemiaky, skôr než im hádzať s majonézou, aby krémovejšiu verzia s použitím vegánskej alternatívy Mayo. Môžete si kúpiť vegánskej voľby majonézy vyrobenej so všetkým, čo zo sóje do hroznových olej, alebo si môžete vytvoriť svoj vlastný spracovaním hodvábne tofu, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ do hladka. Zmiešajte omáčkou s varenými zemiakmi, a pridajte uhorky, pažítka a čerstvé alebo sušené kôpor.
Pražené korene

Pečené zemiaky majú žuvacie exteriéru a krémovú centrum, a nemusíte prispôsobovať recept, aby sa to vegan. Nedovařit bite-size kúsky zemiakov vo vriacej vode po dobu jednej minúty a scedíme ich. Nech väčšina parné vyparí, a potom hodiť je s olivovým olejom, soľou a korením a čerstvé alebo sušené bylinky. Pečené zemiaky v horúcej rúre, kým hnedá. Striedavo, prehadzovať a pražiť parboiled zemiaky s inými koreňovou zeleninou, ako sú sladké zemiaky, repa a cibule pre farebné mixed-zeleninové misy.