Pickles sú vytvorené dvoma spôsobmi - cez okysľovania a fermentácia. Okyslí uhorky použiť ocot na vytvorenie pokazený náleve, zatiaľ čo fermentácia spolieha na prírodné baktérie v prostredí premeniť cukry v zelenine, do kyslého kyseliny mliečnej. U oboch typov morenie, kôpor je zamestnaný, aby chuť inak slanej a kyslé uhorky. Vzhľadom k tomu, kôpor nie zahrieva mimo procesu konzervárenský, je dôležité použiť dostatočné množstvo z rastliny vylúhovať kôpor chuť v priebehu celého obsahu nádoby. Vo fermentovaných nakladané uhorky, kôpor sa pridáva do črepu na začiatku morenie, takže sa chute sú dobre zavedené v čase konzervovanie. Sa v kyslom nakladané uhorky, kôpor sa typicky pridáva do každej nádoby; akonáhle konzervy, uhorky treba sedieť aspoň po dobu troch týždňov, aby vytvorila stabilné kôpor chuť.
čerstvým kôprom

Na účely morenia, mali by ste zvoliť čerstvým kôprom, kedy k dispozícii. Použite kvety, tzv okolíky, aby vaše Pickles ich odlišne kôpor chuť, rovnako ako vytvoriť peknú prezentáciu vo vašich konzervy uhorky. Typicky kvitnúce na vrchole leta, čerstvý kôpor je k dispozícii v mnohých obchodoch so zmiešaným tovarom a poľnohospodárskych trhov. Vysoká rastlina poleva 3 ft dlhý s vonnými žlto kvitnúce kvety na vrchole, kôpor je obvykle vytiahnutý jeho korene, ktoré sú ešte stále pripojené k závodu pri predaji. Zachovať kôpor octom alebo zmraziť ju pre off-sezónu morenie projektov, ktoré umožňujú používať kôpor, keď je to mimo sezónu.
Kôpor semená

Keď je čerstvým kôprom nie je k dispozícii, vyberte sušené kôpor semená pre najbližšie porovnanie, ktoré vytvára solídny kôpor chuť vo vašich uhorky. Tieto malé, hnedé semená vylúhovať rovnakú silnú kôpor chuť ako hlavami kôprom a, pretože sú vysušené, sú k dispozícii po celý rok v korení uličke obchodov s potravinami alebo špeciálnych potravín družstiev. Veľkosť a sila kôpru semien a kôprom hlavami sa značne líšia, ale nahradením 1 lyžičku sušeného kôpru osiva pre každú kôprovou hlavu volal v recept poskytuje najlepšie kôpor chuť.
Odovzdajte Dill Weed

Kôpor burina je vyrobený zo sušených listov na kôprovou rastline a je často viac široko dostupné než ako čerstvým kôprom a sušených kôprom semien. Kým kôpor burinu je vhodný pre dochucovanie omáčky, šaláty, mäsa a rýb, nie je účinná pri infúzií silnú kôpor chuť do nakladané uhorky. Kôpor listy môžu byť zahrnuté v pohári pri tvorbe uhorky pre estetické účely, ale nemali by byť len spoliehal na poskytnutie kôpor chuť.