Most kuracie Parmigiano, alebo kuracie parmezán, recepty typicky volať po čerstvej alebo kupovaný strúhanka. Tradične, kuracie rezne sú obaľované a panva-vyprážané, kým chrumkavé a zlaté, preliate omáčkou Marinara a syrom, potom sa piekol. Pri pohľade na strúhanka náhradu, majte na pamäti, že jeho cieľom je dať kurča chrumkavú textúru, ktorá môže postaviť do horúcej kúpele v marinara omáčkou - a v tom spočíva skutočný problém pri hľadaní náhradníka strúhanke. Z tohto dôvodu, vyhnúť sa vločky alebo iné mäkké ingrediencie, a prikláňať k suchých, chrumkavé alternatívy pre nátery vaše kurča.
Možnosti bezlepková

Ak je váš úloha je nájsť náhradu bezlepkovú pre strúhankou, to môže byť tak jednoduché, ako vyzdvihnúť balík store-kúpil bezlepkovú strúhanke. Môžete dokonca nájsť bezlepkové Pank strúhanku. Prípadne môžete vykonať domáce bezlepkovej strúhanku odtrhnutím až tri plátky bezlepkového chleba a brúsenie je dole v kuchynskom robote, aby sa 1 šálka strúhanky. Ak chcete zachovať tieto strúhanku z sústruženie sentimentálny, keď chlieb kurča, rozložil je v tenkej vrstve na plech a toasty v rúre, kým suché a chrumkavé. Vzhľadom k tomu, múka obsahuje lepok, a väčšina receptov volať po bagrovanie kura v múke pred chov, je nutné použiť vhodnú náhradu aj tam - ryžovej múky zmiešanej s trochou kukuričného škrobu je dobrá voľba, ktorá prepožičiava zvláštne krehkosť
.
Ostatné strúhanka Náhradníci

Existuje mnoho ďalších možností k dispozícii, pokiaľ ide strúhanka bezlepková nie je váš cieľ; možno budete chcieť vyskúšať niekoľko, než nájdete ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu. Pank strúhanka fungujú veľmi dobre a možno nájsť vo väčšine supermarketov. Môžete dokonca jednoducho vyloviť kura v múke a panva-smažiť, skákanie strúhanku dohromady, čo vám dáva chrumkavé, ale tenší kôru. Pre trochu viac chuti, sezóna múku so soľou, korením a talianske korenie pred nanášaním kura. Vy môžete urobiť to isté s namiesto múky pečenie mixu. Nesladené obilných vločiek alebo sušienky, drvené jemne, robiť veľké, chrumkavý náhradky za strúhanke rovnako.
No-Breading Option

Vzhľadom k tomu, smaženie čokoľvek, či už múkou, kysnutý alebo inak, pridá určité množstvo tuku a kalórií na jedlo, možno budete chcieť preskočiť tento krok úplne. Pritom, budete obetovať klasickú štruktúru kuracie parmezánom, ktorý robí dobrú marinara omáčkou a skvelý syr o to dôležitejšie. V tomto prípade, preskočte strúhanka a vyprážanie krok a jednoducho nalejte omáčkou Marinara do zapekacej misky a pridajte kuracie rezne, obracející na kabát, potom pečieme, kým prepečené. Najlepšie sa syrom v priebehu posledných niekoľkých minútach pečenia.