Ako sa vyhnúť suché kurča (3 kroky)

Chicken je chudé mäso, ktoré je bohaté na bielkoviny a obyčajný vo varení receptov veľa odlišných kultúr. Pri správnom varené, kuracie mäso je jemné, šťavnaté a chutné. Avšak, ak nechcete pripraviť kurča správne, jeho mäso bude suchý a tvrdý. Môžete vyhnúť suché kurča prípravou mäsa, než si ju uvariť, sledovať svoje dobu varenia, a mení tak, ako si ju uvariť. Pochopenie toho, čo udržuje mäso vlhký vám zabráni vysychaniu kurča pre akékoľvek jedlo môžete pripraviť.
Čo budete potrebovať
1galon studenú vodu
1 šálka Salt
1/2 šálky bieleho cukru

Knife
hliníkovou fóliou
pokyny

1. Namočte kurča do soľného roztoku, po dobu 30 minút na libier. pred varením. Soľný roztok zmení proteínov v mäse, prinútiť ich, aby zase do gélu-ako textúra. Toto chytí vlhkosti v mäse. Môžete urobiť jednoduchý hydinové soľný roztok s 1 galón studenou vodou, 1 šálku soli a 1/2 šálky bieleho cukru.
   

2. Neprevárajte kurča. Kým rôzne typy kurčaťa vyžadujú rôzne doby varenia, ako pravidlo, mali by ste variť, kým jeho šťavy beh jasné. Varenie ju za tento bod začne vyschnúť mäso. Keď je kurča blíži odporúčanú dobu pečenia, plátok jeho povrch s ostrým nožom. Jej šťava potečie z rezu v jeho povrchu.
   

3. Zakryte kurča, zatiaľ čo to pečie. Ak sa vriacej kurča, mal by byť varené pokryté. Ak sa pán-vyprážanie kurča, majte veko panvice o pre väčšinu času vyprážanie. Zakryte pekáč s hliníkovou fóliou, ak ste varenie to v rúre, a zabaliť kurča do fólie pre grilovanie alebo grilovať. To udržiava šťavy kura je blízko k mäsu a bráni im vyparovanie.