Ako Smoke kuracie stehno štvrťrok (5 krokov)

nízky a pomalý proces fajčenia kuracie stehná lupienky kuracie kožu, udržuje jemné mäso a šťavnaté a napĺňa mäso s chuťou. Pridanie svoje preferované korenie na kurča umožňuje prispôsobiť tak, aby vyhovovali vášmu vkusu. Kurča bude musieť byť starostlivo sledovaní, zatiaľ čo varí v fajčiar aby mu zabránil pripaľovaniu, čo môže mať za následok tvrdé a žuvacie textúru.
Čo budete potrebovať
papierové uteráky
Suché rub
Drevná štiepka namočené vo vode
hliníkovou fóliou
teplomer
pokyny

1. Tepelná fajčiar na 250 stupňov Fahrenheita podľa návodu výrobcu .
   

2. Opláchnite štvrťroku kuracie stehno pod studenou vodou. Pat nožný štvrťky osušte papierovými uteráky. Sezóna kurča suchým rub, ak budete chcieť.
   

3. Naplňte misku na vodu v fajčiara do polovice plné. Zabaľte hrsť vašich preferovaných namočené drevnej štiepky do hliníkovej fólie. Poke tri až štyri diery do fólie a pridajte drevnej štiepky na fajčiara.
   

4. Umiestnite kurča v fajčiara. Dym kurča 1 1/2 až 3 hodín, alebo kým teplomer vložený do najhrubší časti nohy štvrťroku číta 180 stupňov F. teplota mäsa sa zvýši 5 stupňov po vybratí z fajčiara.
   
   

5. Vyberte kura z fajčiara. Nechajte odpočívať päť až 10 minút. Podávame ihneď hydinu.