Ako odstránite tuk z kuracieho mäsa pred varením?

1. Skontrolujte kura:

Pred varením skontrolujte, či kurča nemá prebytočný tuk. Hľadajte oblasti s hrubými vrstvami tuku, najmä na koži a okolo stehien a brucha.

2. Trim the Fat:

Ostrým nožom opatrne odrežte viditeľný tuk. Uistite sa, že ste odstránili tuk z kože, okolo krku a dutiny a z krídel a stehien.

3. Vykostiť kura:

Ak vám vyhovuje kuchynské nože, môžete kura vykostiť, aby ste odstránili viac tuku. Odstránením kostí budete mať tiež väčšiu kontrolu nad procesom varenia.

4. Použite papierové utierky:

Po orezaní poklepte kúsky kurčaťa papierovými utierkami, aby absorbovali všetok zvyšný povrchový tuk. To pomáha znižovať mastnotu počas varenia.

5. Kurča osolíme:

Potieranie kurčaťa soľou pomáha vytiahnuť vlhkosť vrátane tuku z mäsa. Urobte to pred varením, ale majte na pamäti, že príliš skoré solenie môže viesť k tvrdej textúre.

6. Opláchnite kurča:

Po nasolení opláchnite kurča pod studenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ alebo uvoľnený tuk. Opäť osušte papierovými utierkami.

7. Pytliactvo:

Pošírovanie kurčaťa pred varením môže pomôcť odstrániť časť tuku. Priveďte vodu do varu, pridajte kuracie kúsky a varte, kým nie sú čiastočne uvarené. Vylejte vodu z pytliactva a pokračujte podľa preferovaného spôsobu varenia.

8. Grilovanie:

Grilovanie kurčaťa umožňuje, aby tuk počas pečenia odkvapkal z mäsa. Kuracie kúsky položte na panvicu na brojlery a nastavte rúru na požadovanú teplotu. Vyhnite sa príliš častému otáčaniu kurčaťa, aby ste zabránili prilepeniu.

9. Pečenie:

Pri pečení kurčaťa položte kúsky na mriežku umiestnenú nad plechom na pečenie. Tým sa kurča zdvihne a tuk počas pečenia odkvapká. Pod mriežku môžete tiež umiestniť plech na pečenie, aby ste zachytili odkvapkávanie.

10. V pare:

Varenie v pare je zdravý spôsob varenia, ktorý zachováva vlhkosť a živiny. Naplňte parný hrniec vodou, priveďte ju do varu a vložte do nej kúsky kurčaťa. Zakryte parný hrniec a nechajte kurča variť, kým nebude hotové.