Ham sa predáva v rôznych veľkostiach a škrty, niektorí nežnejšia ako ostatné. Ak ste len vrátane pol šunku, vyberte zadok skôr než polovica stopku polovicu. Stopka polovica je spodná polovica šunky, z časti prasaťa, kde sú viac vyvinuté svaly zvieraťa. To robí mäso tvrdý a žuvacie. Zadok polovica je horná polovica šunky, a to je miesto, kde nájdete časť bedrovej kosti. Aj keď to robí to trochu zložitejšie vyrezať, mäso z tejto polovice šunky je krehkejšie ako mäso z drieku.
Cook Pound

Pred vami hodiť si šunku v rúre, dostať von svoju kalkulačku a robiť nejaké rýchle matematický prísť na to, najlepší čas pečenia. Varenie čas vášho Ham závisí od typu šunky, rezu, kostí a veľkosti. Ak máte variť tvoja príliš dlho, môže to robiť mäso stratí svoju nehu. Napríklad, celý, varené, údená šunka potrebuje piecť asi 15 až 18 minút na libru. Špirála strih, varené, údená šunka, na druhej strane, môže potrebovať ako malý ako 10 minút za libru.
Vlhkosť Role

Keď varíte na šunku, stráca vlhkosť a vysušuje v rúre. Variť príliš dlho, a to stráca príliš veľa vlhkosti, takže je suchšia a tvrdšia dlhšie to pečie. Ak chcete zabezpečiť, aby vaše šunka nevysychá, keď ste ho piecť, nezabudnite naplniť jeho panvicu s aspoň ½ šálky kvapaliny, ako je voda, akcií alebo víno, a prikryje ju pevne s hliníkovou fóliou. Potom, čo sa konečne vytiahnuť ho von, nechajte ho sedieť po dobu 20 minút alebo tak, takže šťavy vnútri šunky usadiť. Ak ho krájať príliš skoro, budú šťavy bežať von a nechať to tvrdšie.
Testovanie doneness

Najlepší spôsob, ako zabezpečiť, že váš šunka je varené dosť jesť - a vyhnúť sa variť ho príliš dlho a robiť to stratí svoju nehu - je, aby jeho teplotu. Akonáhle sa vaše šunka dosiahne odporúčanú dobu minimálne varenia, vezmite si ju z rúry a držať okamžitý-čítať teplomer na mäso, ako ďaleko do šunky, ako môžete bez toho aby ste sa dotkli kosť. Ak je 145 stupňov Fahrenheita, je to bezpečné jesť. Nechaj to z rúry, takže to nie je vyschnúť.