Ako variť holandský bôčik S dusené cibuľa

Hovädzie Hrudný kôš je rez mäsa z prsníka alebo dolnej časti hrudníka kravy. Je to dosť ťažké ospravedlniť dlhý marinovanie a pomalé varenie. Holandský hruďou dostane jeho meno buď z Pennsylvánia holandský, ktorí často slúži tento pokrm, alebo z veľkého viečkami rúry, sa nazýva holandské rúry, v ktorom bežne variť jedlo. Holandský hruďou je pozoruhodný jeho špeciálny červeného vína na báze marináde - a je typicky slúžil s dusená žltými cibuľa. Holandský hruďou je ľahké a sviežim jedlo - a zvyšky urobiť vynikajúce sendviče
čo budete potrebovať
hovädzieho hruďou
červené víno
estragón ocot
zeler
cesnak
. nakrájanú cibuľu
korenia
bobkový list
čerstvým tymianom
múka
škorica
mleté ​​klinčeky
žltá cibuľa
misy
varešky
papier uteráky
panvica
holandský rúra
inštrukcie

1. Make marinádu pre hovädzieho hruďou vo veľkej mise alebo v panvici. Okrem červeného vína, vaše marináda môže zahŕňať estragón ocot, nakrájanú cibuľu a zeler, strúčiky cesnaku, korenie, ako bobkový list, bazalkou a tymiánom, rovnako ako niekoľko drveným korením. Umiestnite hruďou v marináde a chladom po dobu 24 hodín, sústruženie hrudníka raz.
   

2. Vezmite hrudníka z marinády a osušte ju osušte papierovou utierkou. Vyhradzujeme si marinádu miesto odhadzovať ho. Rub hruďou s pozemnými klinčekov, škorice, soľ a korenie na hrudníku, a potom srsť to s múkou. Olej a teplo panvici. Umiestnite hruďou v panvici a varíme na všetky strany, kým je to dobre opečené všade.
   

3. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Vyberte zhnedlo hruďou z panvice a umiestniť ho do holandskej rúre. Kmeň marinádu na odstránenie pevných bitov. Pridajte napäté marinádu na panvicu a varíme, za stáleho miešania sa Vareškou zoškrabať opečené bity z dna panvice. Varíme po dobu najmenej 5 minút.
   

4. nalejte tekutinu v panvici nad hrudnej kosti v holandskom rúre. Peel a plátok sladké žltej cibule a umiestnite ich okolo mäsa. Umiestnite holandské rúry, s vekom na, vo vyhriatej rúre a varíme 30 minút. Zložte veko a potom varíme na ďalšiu hodinu. Nakoniec, vymeňte veko a varte ďalšie 1-1 1/2 hodín, alebo kým mäso je vidlica-platidlo. Nechajte hruďou odpočinúť asi 15 minút pred podávaním. Plátok hrudníka tenko a podávame s cibuľou a omáčkou.