Ako variť Rockfish v rúre (5 krokov)

Rockfish sú primárne nájdený v Tichom oceáne, aj keď je možné nájsť niekoľko druhov v Atlantiku. K nájdené v Pacifiku vodách viac ako 50 druhov patrí Pacific Kanica červený, čierny basy, rockovej tresky, Tichý oceán ostrieža, vdova Rockfish a Kanárske Rockfish. Mäso z rýb je chudé so stredne firma textúry a jemné vločky. Zatiaľ čo textúra požičiava seba k rôznymi spôsobmi varenie, pečenie alebo grilovanie Rockfish v rúre zachováva svetla chuť a udržiava počítanie kalórií nízka.
Čo budete potrebovať
Filet nože
pekáča
tukov a olejov
pochutiny
Mäso teplomer
pokyny

1. Strih celú Rockfish, v prípade potreby, do filé s hrúbkou 1-inch , čo je dostatočne silný, aby dostatok času na rozvoj dobrej farby bez prevarenia mäso. Prípadne môžete piecť alebo grilovať celý Rockfish v rúre a oddeľte varené mäso na jednotlivé porcie. Ak ste stále nedotknuté musí odstrániť hláv, chvostov, váhy a vnútornosti z celej ryby. Umyte a osušte ryby dôkladne.
   

2. Predhrejte rúru na 350-375 stupňov Celzia. Aj keď môžete upiecť ryby tak vysoko, ako 450 stupňov F, nižšia teplo varí ryby pomalšie a zabraňuje jej vysychaniu. Prípadne zapnite brojlery. Grilovať to rýchlo bude tiež udržiavať ryby vlhký.
   

3. Zapekaciu misku, aby sa zabránilo zlepovanie, ale nepoužívajte neprimeranú tuk. Lean ropušnice vlastne ťaží z pridanie nejakého tuku, ale nechcete, aby premôcť ryby a pridať zbytočné kalórie. Skúste olivový olej ako zdravú alternatívu k masla a tuku.
   

4. Položte ropušnice filé bok po boku v zapekacej misky, alebo jednoducho nastaviť celú rybu v stredu pokrmu. Pridajte korenie podľa chuti, ako je citrón, cesnak, korenie, soľ, alebo skúste morské plody koreniacu zmes. Ak ste na varenie celú Rockfish, môžete napchať vnútro s prísadami, ako sú cibuľa prameňov, strúčiky cesnaku a citrónom kliny na chuť mäsa na vnútornej strane.
   

5. piecť alebo grilovať ryby, kým filé alebo celé ryby dosiahnuť vnútornú teplotu 145 ° F; vložiť mäso teplomer v najhrubší časti ryby pre určenie teploty. Celá Rockfish môže trvať 40-60 minúty na pečenie, v závislosti na teplote rúry a veľkosti rýb. Filety môžu vziať len za 30 minút. Ak grilovať ryby, grilovať filiet asi 4 palcov od zdroja tepla asi päť minút, flip, a potom grilovať na druhej strane po dobu piatich minút, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 145 stupňov F. dokončil Rockfish Mäso by malo byť nepriehľadný, aby off-bielej farby a ľahko vločka s vidličkou.