Ako Smoke COD (4 kroky)

Fajčenie ryby, ako treska, je staroveká prax zachovanie to. Čerstvé ryby kazí len po niekoľkých dňoch. Tým, fajčenie ryby, bude to trvať niekoľko týždňov. Fajčenia dodáva chuť pre ryby, v závislosti na použité drevo a korenia. Pomocou korenie leští, môžete priniesť von chuť rýb, ako to kuchári. Typ dreva používate zmení chuť a vôňu rýb. Môžete experimentovať s rôznymi lesy pre fajčenie.
Veci, ktoré budete potrebovať
4-5 čerstvé filety tresky Galéria Apple-drevnej štiepky
2galon voda
2 šálky pomarančový džús
4 strúčiky cesnaku, drvený
4 lyžice. korenie
1 polievková lyžica. cibule prášok
kóšer soľ
1 šálka papriku
2 lyžice. cayenne
uteráky Papierové
Fajčiar
Veľký plastový kontajner
Rukavice z umelej hmoty
Pokyny

1. Položte ryby na papierové uteráky a pokropí soľou. To bude čerpať z prebytočnú vlhkosť z rýb. Po 30 minútach opláchnite ryby v studenej vode.
   

2. Zmiešajte soľanky v plastovej nádobe pridaním 1 galón vody, pomarančový džús, 1/2 šálky papriku, soľ 1/4 šálky , 2 lyžice. korenie a cesnak. Umiestnite ryby v náleve po dobu 45 minút.
   

3. zmiešajte kajenské korenie, cibuľa prášok, zostávajúce korením a paprikou vytvoriť korenia rub. Vyberte ryby z soľanky a osušte papierovými uteráky. Rub korenia na ryby pri nosení plastové rukavice. Pokiaľ ryba má kožu na jednej strane, použite rub na strane mäsa, nie na kožu.
   

4. Dodržiavajte pokyny výrobcu na vašom fajčiar pridať apple-štiepky a vody podľa potreby. Umiestnite rybu do fajčiara pre jeden a pol až dve hodiny. Ryby by mali byť biele, a odlupovať ľahko, aj keď urobil.