Ako variť na Uhlie (7 krokov)

Varenie mäso na uhlie sa bežne označuje ako špinavé grilovanie, alebo ako rozpěchovávání kvôli spôsobu mäso skobami na uhlíky. Skôr než grilovanie nad uhlíky, vám gril priamo na drevenom uhlí. To dáva potravu obhorené a dymovú chuť. Primárne používa kovboji varenie na dobytčích jednotkách bez opekanie, veľa kuchárov teraz špinavé grilovanie pre odvážnejších chuť dáva mäso. New York strip steak, je jedným z najpopulárnejších kusy mäsa pre varenie na uhlie, ale tiež môžete variť kotlety, kuracie alebo sviečkovú s lahodnou výsledkami. Buďte kreatívni s dochutenie háčikmi a mäsových soľaniek pred varením a budete mať stravníkov nepríčetný o jedle.
Čo budete potrebovať
uhlie
mäso
korenie
Maslo podlejeme

Malé list kartónu
Kliešte
fólie
Pokyny

1. Pripravte gril vytvorením lôžka úrovni z uhlia. Vyberte kusové uhlie, brikety nie, pretože brikety majú prísady a bude mať negatívny vplyv na konečnej chuti mäsa.
   

2. Tepelná uhlie vysokému žiaru. Chcete, aby uhlie byť rozžeravený do biela, bez plamene. Ľahšia kvapalina bude tiež pridať chemický chuť na jedlo, takže dať si dostatok času na zahriatie uhlíky.
   

3. Season mäso a používať navlhčené ruky k práci korenie do mäsa pre niekoľko minút. To spôsobí, že pasta vybudovať. Kefa na masle podlejeme ďalšie. Mäso sa bude držať na uhlie, ale Baště vám umožní otočiť mäso a minimalizovať množstvo zvyškov popola, ktorý priľne na mäso.
   

4. Fan preč prebytočný popol s listom kartón. Fan jemne, len toľko, aby zotrieť popol, aby nespôsobovali plamene znovu prepuknúť.
   

5. Cook steak, kuracie mäso alebo kotlety na 12 minút, mizerný mäsa počas každé dve minúty. To umožní, aby steak vzácne medium rare. Ak dávate prednosť viac prepečený steak, to je najlepšie použiť inú metódu varenia, pretože roztepávání opustí vás s veľmi popolavý steak. Podlejeme mäso zakaždým, keď sa to otočiť.
   

6. sa nachádza mäso, na mastné strane (kusy môžu oprieť proti sebe) a varte dve do ďalších štyroch minút, potom vyberte z tepla.
   

7. Ostatné mäso päť až desať minút pred podávaním. Fólie stan udržať mäso teplé, zatiaľ čo sa oprie, bez zotretie akékoľvek korenia. Odpočívajúci dáva štiav na mäso šancu distribuovať.