Ako BBQ hovädzej sviečkovej (7 krokov)

Hovädzie sviečková je drahý rez mäsa, ale je to jedna z najviac súťažných svaly rez od kravy. Hovädzia sviečková má jemnú chuť, takže to nevyžaduje veľa korenia. Pri grilovaní hovädzej sviečkovej, musí byť varené cez nepriame teplo, aby mäso vlhký a aby sa zabránilo spaľovanie exteriéru. Varenie sviečkovej pečienku, aby dobre urobil spôsobí, že stratí svoju chuť, a to môže robiť mäso ťažké.
Čo budete potrebovať
Knife
Butcher je povrázkom
Papierové utierky

Olivový olej
teplomer
Rezacia doska
pokyny

1. Strih prebytočný tuk z sviečkovej s ostrým nožom. Rez strieborné kože z pečeného mäsa, takže to nie je lúk, keď ju variť. Striebro kože sa javí ako tvrdý, biela membrána, ktorá pokrýva povrch sviečkovej.
   

2. Tuck predný koniec pod pečienka. Kravata sviečkovej s mäsiarskym povrázkom každej 2in. Pomôcť pečienka udržať svoj tvar.
   

3. Odstráňte prebytočnú vlhkosť potľapkal bábika s papierovými uteráky. Kefa olivový olej cez sviečkovej, a potom obdobie je soľou a korením.
   

4. Namiesto uhlíky na jednej polovici grile, alebo otočenie plynové horáky na vysokú. Potrite gril rošty s olivovým olejom, aby sa zabránilo sviečkovej od lepenia. Akonáhle sa uhly spáliť alebo plynový horák zostane svietiť po dobu 10 minút, namiesto sviečkovej na horúcich rošty na päť minút, aby ju spáliť. Otočte Hovädzia sviečková nad, a spáliť na druhú stranu po dobu piatich minút.
   

5. Presunúť sviečkovej na stranu bez uhlia, alebo vypnite horák pod mäso. Otočte ostatné horáky na strednej nastavenie tepla.
   

6. Cook hovädzia sviečková nad nepriamym ohni, kým jeho vnútorná teplota dosiahne 145 až 150 stupňov Celzia. Vnútro sviečkovej bude ružovej a stredne-zriedkavé. To zvyčajne trvá kdekoľvek medzi 45 a 60 minút, v závislosti na grile a veľkosti bábiky.
   

7. Povoliť bábika k odpočinku na doske po dobu 15 minút. Vyňať motúz mimo sviečkovej, a nakrájame na jednotlivé porcie.