Ako variť hovädzie rebro na propán grile (8 krokov)

hrudnej kosti, kus mäsa prevzaté z prsníka alebo hrudnej sval kravy, je tvrdší strih ako väčšina, ale s trochou snahy pridanou, môže to robiť pre vlhké a chutné jedlo.

Ak chcete získať mäkké, šťavnaté textúru, ktorá robí väčšina milovníci mäsa slintať, je nutné, aby variť hruďou po dobu niekoľkých hodín cez nízku a stabilnú nepriame tepla. Hoci mnoho receptov volať pre dusenie, varenie hruďou na propán grilu môže byť chutné liečbe a skvelý spôsob, ako nájsť inú výhovorku, aby sa na grilovanie.
Čo budete potrebovať
1 polievková lyžica. hrubá soľ
1 polievková lyžica. chili prášok
2 lyžičky. cukor
1 lyžička. čerstvo mleté ​​čierne korenie
1 lyžička. rasca
hliníkovej fólie
3 lyžice. Oil
Barbecue omáčka (voliteľne)
Mäso teplomer (voliteľne)
Inštrukcie

1. Vyberte si hruďou s tuku mramorované, a to ako vo vnútri aj vonku. Tuk pomáha udržať mäso vlhký a prepožičiava bohatou chuťou a konečným produktom. Kúpte si 10-lb. na 12-lb. cut ak je k dispozícii; inak, vyberte menšiu veľkosť a podľa toho prispôsobiť dobu varenia.
   

2. Opláchnite jemne pod studenou tečúcou vodou a odrezať prebytočný tuk, takže 1/4 palca zlepšiť chuť.
   
   

3. Kombinovať hrubú soľ, chilli, cukor, čerstvo mleté ​​čierne korenie a rascu. Zmiešajte s prstami a trieť na všetkých stranách hrudníka. Marinovať cez noc pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
   

4. Odstráňte marinované hruďou z chladničky najmenej 30 minút pred varením. Umiestnenie korenené mäso na horúcom grile priamo z chladného chladničky spôsobí, že vonkajšie povrchy hrudníka horieť.
   

5. Predhrejte propán gril na 230 stupňov Fahrenheita. Použitie všetkých horákov spočiatku, ale vypnúť jednu stranu propán grilu tesne pred umiestnením hruďou na stojane. Je ideálny pre udržanie tejto teploty, ale nárast tepla až do 275 stupňov Fahrenheita je tiež v poriadku.
   

6. Grill bôčik zhruba tri na tri a pol hodiny, alebo kým interné teplota dosahuje 180 stupňov Celzia a šťavy beh jasné.
   

7. Umiestnite tri veľké listy hliníkovej fólie na strane grile stojane od tepla, namažte zľahka olejom a umiestnite hruďou v stredu. Skrútiť sa okraje hliníkovej fólie. Uistite sa, že žiadna časť hrudníka je priamo nad ohňom. Počas varenia, občas nadvihnite hruďou vypnutie fólie s kliešťami. Mop mäso s barbecue omáčkou dodať chuť.
   

8. Odstráňte hruďou z grilu a nechajte odpočinúť po dobu 30 minút až jednu hodinu. Slice cez zrná a podávame ihneď.