Skúsení grillmeisters pripraviť vytieranie omáčku pre pravidelnú Basting svoje kulinárske výtvory počas dlhých hodín fajčenia. Recepty môžu byť jednoduché alebo komplikované, tak dlho, kým omáčka udržuje vlhká mäsa a podporuje zmäkčovanie.
Silné kusy mäsa, ako hovädzieho hrudníka treba potieranie asi raz za hodinu, aby hovädzie vlhký a ponuky. Dobrý vytieranie omáčka bude tiež obsahovať slabú kyselinu pre poškodí náročné šľachy a spojivového tkaniva v hrudníku, aby naklepať mäso. Dobré ingrediencie na výrobky z hovädzieho Basting patrí červeného vínneho octu (pre kyslosť) a Worcestershire omáčkou (pre kyslý chuť). Tieto zložky môžu byť zdobené popraskané korením, mletého cesnaku, sušené horčica, a kajenské korenie, aby hovädzieho mäsa určité množstvo tepla. Rozmery sú otázkou osobného vkusu.
Vyčistenie omáčka k bravčovej

Bravčové pliecko slow-údené hodiny robí veľké prasa-ťahanie grilovanie. Udržujte bravčové mäso šťavnaté a chutné podľa podlievanie každú hodinu s mop omáčkou. Klasický mop omáčka k bravčovej zahŕňa rozpustenie hnedého cukru do jablčného octu na pery dopadá kombinácia sladkosti a kyslosti. Paprika a chilli pridajte juhozápadnej chuť. Nahraďte plechovku izbovej teplote piva alebo lacné, červeného stolového vína, ak jablčný ocot nie je k dispozícii.
Ďaleký východ vytieranie Omáčky

Pre viac exotických príchutí pri fajčení mäso a hra, skúste ázijské Baště sójovej omáčky, čerstvým mletým zázvorom a kokosovým mliekom. Indickej mop omáčky môžu byť pripravené so sezamovým olejom, octom a karí podľa chuti. Existujú stovky karí k dispozícii na potraviny a špecializovaných obchodov s potravinami na dvore kuchára, ktorý rád experimentuje.
Použite malý kovový rajnica s rukoväťou a kremíka podlievanie štetcom aplikovať mop omáčka k mäsu. Požiarnej rukavice alebo ťažké pracovné rukavice sú tiež užitočné pre sústruženie cez veľké škrty podlejeme druhú stranu.