Ako ugrilujete celú hovädziu sviečkovicu na grile na drevenom uhlí?

Hovädzia sviečkovica je luxusný kus mäsa, ktorý je ako stvorený na grilovanie. Je jemná, šťavnatá a voňavá. Pri správnom varení je to skutočne kulinársky pôžitok.

Zložky:

* 1 celá hovädzia sviečkovica, zbavená tuku

* 1 lyžica olivového oleja

* 1 lyžička soli

* 1/2 lyžičky čierneho korenia

* 1/4 šálky červeného vínneho octu

* 1/4 šálky worcesterskej omáčky

* 1/4 šálky sójovej omáčky

* 2 lyžice hnedého cukru

* 1 lyžička cesnakového prášku

* 1 lyžička cibuľového prášku

* 1/2 lyžičky sušeného tymiánu

* 1/2 lyžičky sušeného rozmarínu

* 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny:

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.

2. Hovädziu sviečkovicu potrieme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.

3. V malej miske rozšľaháme červený vínny ocot, worčestrovú omáčku, sójovú omáčku, hnedý cukor, cesnakový prášok, cibuľový prášok, tymián a rozmarín.

4. Hovädziu sviečkovicu položte na gril a opekajte 5 – 7 minút z každej strany, alebo kým nebude prepečená na požadovanú úroveň.

5. Hovädziu sviečkovicu počas pečenia potrieme marinádou.

6. Hovädziu sviečkovicu vyberte z grilu a pred krájaním a podávaním ju nechajte 5 minút odpočívať.

7. Ozdobte petržlenovou vňaťou.

Tipy:

* Aby sa hovädzia sviečková uvarila rovnomerne, použite teplomer na mäso. Vnútorná teplota hovädzej sviečkovice by mala byť 125 stupňov Fahrenheita pre vzácne, 135 stupňov Fahrenheita pre stredne vzácne a 145 stupňov Fahrenheita pre stredné.

* Ak používate gril na drevené uhlie, nezabudnite použiť nepriame teplo. To pomôže zabrániť vysychaniu hovädzej sviečkovice.

* Pred krájaním a podávaním nechajte hovädziu sviečkovicu 5 minút odpočívať. To pomôže udržať šťavu v mäse.