Čo je to hruď?

Hrudník je odrezok mäsa z pŕs alebo spodnej časti hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Ide o prvotný kus, čo znamená, že ide o jeden z hlavných kusov mäsa, ktoré sa vyrába pri zabíjaní kravy alebo teľaťa. Hrudník je pomerne tvrdý kus mäsa, ale je tiež veľmi chutný. Často sa používa do dusených jedál, polievok a dusených jedál. Hrudník je tiež obľúbenou voľbou pre údené mäso, ako je pastrami a hovädzie mäso.

Hrudník je rozdelený na dve hlavné časti:plochý strih a bodový strih. Plochý strih je tenší z dvoch strihov, zatiaľ čo bodový strih je mastnejší. Špičkový rez je tiež chutnejší ako plochý. Hrudník možno variť rôznymi spôsobmi, ale najčastejšie sa údi, opeká alebo dusí.

Keď je hruď správne uvarená, je to lahodný a chutný kus mäsa. Je ideálny pre špeciálnu príležitosť alebo výdatné jedlo.