Ako variť stredne prepečený Top Sirlon

Top sviečkovej steaky, tiež volal vrchol zadok, najlepšie chutia pri varení stredne-zriedkavé. To ponecháva mäso ružové na vnútornej strane s pekne opečené exteriéru, ktorý zachováva chuť a nežnú štruktúru tohto predsedu rezu. Variť tieto steaky na sporák alebo grile; varenie je v rúre suší je a často vyústi v ťažkej, prevarenej steak. Najvyššie sviečková kuchári rýchlo a nevyžaduje veľa hands-on času na prípravu.
Čo budete potrebovať
Olivový olej
podlievanie štetcom
soľ a korenie
Korenie možnosti voľby

Skillet alebo grilovacej panvici
špachtľa
Plate
Sporák Metóda

1. Štetec každá strana steak s tenkou vrstvou olivového oleja. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, spolu so všetkými ďalšími požadovanými pochutiny, ako je cesnakový prášok, paprika vločiek alebo steak koreniacich zmesí. Votrite korenie ľahko do mäsa.
   

2. Rozohrejte na panvici alebo grilovaciu panvicu cez vysoké teplo na sporák. Potrite panvicu s olivovým alebo rastlinného oleja, keď je horúco.
   

3. Položte steak na panvici. Ak ohrievate dva steaky na panvici, nechajte aspoň 2 palce priestoru medzi nimi.
   

4. Cook steak asi 2 minúty na každých 2 palce hĺbky, alebo asi 3 minúty pre tučný-cut top sviečkovú. Flip steak s špachtľou a varíme ju na druhú stranu, keď je pekne opečené alebo vyvinula prudko opečte známky z grilovacej panvici.
   

5. Vložiť mäso teplomer do steak po preklopení ho. Cook druhá strana pre 2-4 minút, alebo kým sa teplomer 130 stupňov Fahrenheita na stredne-zriedkavé steak.
   

6. Odstráňte steak z panvice, a postavil ho na tanier. Prikryte steak a nechajte ju v kľude po dobu 5 minút pred podávaním. Odpočívajúci umožňuje vlhkosť ďalej distribuovať cez mäso ako varný proces dokončí zo zvyškového tepla.
   Grilovanie Technika
   

   1. Spustite gril k vysokej teplote, alebo vybudovať gril na drevené uhlie na horúce uhlie. Kefa grile s olivovým olejom.
      

   2. potrite steak s olejom a dochutíme podľa potreby. Položte steaky na najteplejšej časti grilu, odchádzajúci 2in. Priestoru medzi steaky.
      

   3. Cook steak na 2-4 minút na každej strane, len obracející raz. Odolať nutkaniu stlačiť na steak s špachtľou alebo flip to opakovane, pretože to preruší varenie a vysušuje mäso. Vložte mäso teplomer v mäse po obracející steak.
      

   4. Odstráňte steak z grilu po teplomer číta 130 F. zvyšok mäsa na krytej dosku po dobu 5 minút pred podávaním.