Či už ste varenie stredne kvalitné mäso ako koleso, alebo prémie pečienka, ako bábiky alebo rebierko, bude ťažiť z spaľujúci vonkajší povrch. V skutočnosti, to je, keď musíte prevrátiť vášho pečienka, takže je vštepované rovnomerne na všetkých stranách, a tmavo hnedé kôra je vytvorený. Teplo olivový olej alebo rastlinný olej pri vysokej teplote v panvici alebo holandské rúry na varnou doskou, potom nastavte pečienku dovnútra. Nechaj to prskanie preč, kým dno je zlatohnedej, ale nie spálené. Flip ju s kliešťami a urobiť to isté na tejto strane. Pokračujte, pokiaľ sú opečené všetky strany, a potom ju umiestniť do predhriatej rúre upiecť, alebo previesť na predhriať pekáč potom preniesť do rúry .:
Prudko opečte v rúre

Môžete tiež spáliť vaše pečienka v rúre, ale je to len nutné otočiť to jeden čas, skôr než sa snažiť spáliť každú stranu. Na dosiahnutie tohto cieľa, nastavte pečienka na pekáč a predhrejte rúru na teplotu uvedenú vo svojich usmerneniach varení. Ak je pečienka váži 3 libry alebo menej, spáliť ho sedem minút za libru. V prípade, že pečienka váži viac ako 3 libry, spáliť ho po dobu celkom 30 minút. Po uplynutí počiatočnej čas, otvorte rúru a flip cez pečienku, aby aj naďalej zvyšok praženia.
Trpezlivosť je kľúčom

Potom, čo ste ciachované pečienka podľa Vášho spôsobu voľby a otočil ju toľkokrát, koľkokrát je to nutné, je dôležité uplatňovať trpezlivosť pre zvyšok procesu. Nechajte pečienku osamote, takže to môže variť rovnomerne a distribuovať svoje šťavy do pekáča alebo holandské rúry. To môže byť lákavé, aby ho okolo presunúť alebo otočiť, ale opúšťať ho sám je kľúčom k rozvoju bohatú a chuťovo omáčku.
Vedenie to bezpečné

Varenie pečienka rovnomerne je dôležité pre chuť a textúru, ale je tiež dôležité pre bezpečnosť potravín. Webové stránky FoodSafety.gov radia varenie hovädzie pečienku na minimálnu vnútornú teplotu 145 stupňov F. obracející vaše pečienku počas spaľujúce a opúšťať to upiecť sám pomôže zabezpečiť aj varenie a rovnomernú teplotu. Použite základný mäsa teplomer v najhrubší časti pečienka cieľom zistiť, či dosiahla bezpečné vnútornú teplotu.