Ak chcete naklepeme tvrdý mäso, aby sa marináda, že obsahuje kyslú zložku, ako je víno, octom alebo citrónovou šťavou. Kombinovať ingrediencie s výberom korenia, ako je rozmarín, soľ, alebo mletého cesnaku. Umiestnite steak v zmesi a nechajte marinovať aspoň šesť hodín, alebo cez noc, ale nie marinovať steak dlhšie ako 24 hodín. Môžete tiež použiť zložku s prírodnými enzýmami, ako papája, ananás alebo čerstvým zázvorom. Avšak, enzymatické marinády rozdeliť mäso sa rýchlo a vytvoriť sentimentálny textúru, tak dlho marinovanie sa neodporúča. Umiestnite steak v zmesi asi 15 minút predtým, ako ste pripravení variť.
Prskající Pan-vyprážané rezne

Pan-smažiť steak v olejované panvici cez stredne vysoká tepelná, sústruženie raz. Variť steak na 10 - 12 minút, alebo kým sa mäsa dosiahne požadovanú úroveň doneness. Pan-vyprážané Sizzler steak je chutné, ale to si vyžaduje veľkú pozornosť, aby sa zabránilo ich prevareniu a suchý, tvrdý mäso. Ak chcete byť istí, že steak je varené na bezpečnú teplotu bez prevarenia, vložte mäso teplomer do boku steak, so sondou v stredu mäsa. Ak dávate prednosť stredne-zriedkavé, ktorý sa odporúča pre mäkké, šťavnaté mäso, variť steak na 145 stupňov Fahrenheita. Ak chcete variť steak na strednej, nech zvýšenie teploty do 160 F. vždy nechajte zvyšok steak aspoň tri minúty pred podávaním.
Quick, vyživujúce Stir-Fry so zeleninou

Ak chcete sa hýbať-smažiť Sizzler steak, znížiť steak na tenké, uniformy, 1/8 palcové pásy. Môžete marinovať mäso alebo posypeme soľou, korením a podľa vášho výberu ďalších korenia, ako je cesnakový prášok alebo Cayenne. Rozohrejte malé množstvo oleja na varenie Vo woku alebo v panve, potom sa hýbať-smažiť prúžky cez stredne vysokej ohni, kým mäso nie je ružové. Preneste mäso na tanieri, potom speniť nakrájanú zeleninu, ako sú cibuľa, zeler, mrkva, struky, brokolica alebo cukety. Vráťte steak na panvici a prehrejeme so zeleninou, potom slúži .:
Slow, Steady Varenie

Dusenie je jednoduché, metódu low-úsilie varenie, ktorý používa kvapalina sa naklepať tvrdý Sizzler steak. Brown steak v horúcom masla alebo oleja, potom sa pridá asi 1/2 šálky kvapaline, ako je víno, vývar alebo ovocnej šťavy. Otočte horák na nízky, potom pokrývajú panvicu a dusíme steak, kým mäso je vidlica platidlo. Môžete tiež preniesť zhnedlo mäso holandskej pece, a potom ju dusiť v rúre predhriatej na 300 F. dusenie je technika, ktorá tenderizes extrémne tuhý steak. Tento proces je rovnaký ako dusenie, ale používa viac tekutiny - natoľko, aby celý povrch mäsa. Uistite sa, že panva je pokrytá pevne, aby sa zabránilo úniku pary.