Čo je podrezanie hovädzieho mäsa?

Undercut of Beef, tiež známy ako flank steak, je kus hovädzieho mäsa z brušných svalov kravy. Je to dlhý, plochý rez so silnou hovädzou chuťou a trochou žuvačky. Podrezanie sa zvyčajne používa na grilovanie, opekanie alebo dusenie.

Tu sú niektoré z charakteristík podrezania hovädzieho mäsa:

* Umiestnenie: Undercut je vyrezaný z brušných svalov kravy, konkrétne z oblasti boku.

* Príchuť: Undercut má silnú, mäsitú chuť s trochou chuti.

* Textúra: Undercut je pomerne tvrdý kus mäsa s trochou žuvania.

* Najlepšie spôsoby varenia: Undercut je najlepšie variť pomocou metód, ktoré zmäkčujú mäso, ako je grilovanie, pečenie alebo dusenie. Dá sa použiť aj na fajitas alebo praženicu.

Tu je niekoľko tipov na varenie podrezaného hovädzieho mäsa:

* Marinovanie: Aby ste podrezok zjemnili, je dobré ho marinovať v zmesi oleja, kyseliny (ako je ocot alebo citrusová šťava) a byliniek a korenín aspoň 30 minút alebo až cez noc.

* Čas varenia: Podrezanie by sa malo variť rýchlo na vysokej teplote, aby sa zabránilo prevareniu. Na grilovanie alebo opekanie varte Undercut asi 5-7 minút z každej strany pre medium-rare.

* Poskytovanie: Undercut sa môže podávať nakrájaný na plátky, na kocky alebo nastrúhaný. Dobre sa kombinuje s rôznymi prílohami, ako sú pečené zemiaky, grilovaná zelenina alebo jednoduchý šalát.

Celkovo je Undercut of Beef chutný a všestranný kus mäsa, ktorý možno použiť na rôzne jedlá. S trochou prípravy a kuchárskeho know-how si môžete vychutnať lahodné a uspokojivé jedlo s hovädzím mäsom.