Ako si vyrobiť svoj hovädzie rebrá grilovanie spadne na kosť

Rozdiel medzi rebierko pečené a vykosteného Ribeye je samotné rebrá, ktoré sú vyrezané z pečeného mäsa a potom predávané samostatne. Rebro Mäso má rovnako bohatú, svalnatý chuť ako pečienka, ale nie jeho podpis nehu. Namiesto toho, rebro mäso je žuvacie a vláknitý. Ak chcete naozaj vychutnať hovädzie rebrá, musí byť pomaly varené na grile, kým mäso nezmäkne dosť takmer spadnúť z masívnych kostí.
Čo budete potrebovať
papierovým uterákom
Spice rub
plastová fólia Wrap
uhlie
čipy z tvrdého dreva, pre dym
vidlice
Barbecue omáčka (voliteľne)
Sauce kefa (voliteľne)
Inštrukcie

1. Utrite rebrá kosti s papierovým čistým uterákom, aby sa odstránili všetky úlomky kostí, ktoré zanechali mäsiarskeho píly. Rub rebrá dôkladne s vašou obľúbenou zmesou korenia, či už komerčné alebo domáce, potom zakryť plastovou fóliou zábal a chladom nich cez noc.
   

2. Vložte gril s dreveným uhlím a to svetlo. Keď sú uhlie dobre zavedené, rake je na jednej strane kanvicu a pridajte niekoľko malých kúskov z tvrdého dreva, aby dym. Zatvorte veko a upraviť vetracie otvory, kým sa nedostanete stabilnú teplotu 225 stupňov Celzia.
   

3. Umiestnite hovädzie rebrá na policu grilu je na strane, kde nie sú žiadne uhlie. Zatvorte veko, a variť rebrá pri tejto nízkej teplote po dobu minimálne 3 hodín pred ich kontrolou. Kanvice by nemala vyžadovať žiadne ďalšie drevené uhlie.
   

4. Otvorte veko po 3 hodinách a testovať rebrá uchopením koniec kosti s čistým uterákom, a otáčaním. Ak sa pohybuje voľne v mieste, vložte vidlicu do mäsité priestoru medzi kosťami a otočte ju. Ak je mäso pochádza odtiaľ slobodne, rebrá sú hotové. Ak sa tak nestane, zatvorte veko a variť hovädzie na ďalších 45 mintues pred testovaním druhýkrát.
   

5. Odstráňte rebrá z grilu, akonáhle sú plne platidlo. Ak by ste chceli dokončiť rebrá s omáčkou, otvorte vetracie otvory vášho barbecue na vytvorenie veľmi horúci plameň. Potrite rebrá s omáčkou a vrátiť ich do kotlíka, tentoraz bližšie k uhlie. Grill je po dobu niekoľkých minút, kým omáčka je karamelizovanými a temperamentný, potom slúži.